快来这里，探秘属于长乐人的夏日“小甜水”！
发布时间：2023-07-06 05:46:48
来源：智慧海都
N海都记者 吴雪薇 刘文辉 马俊杰 文/图
(资料图)
每个地方，大概都有属于自己的夏日小甜水。而对于长乐人来说，炎炎夏日，最少不了的心头好，就是一碗冰饭配烧烤。近年来，随着交通的日渐便利，冰饭的风也顺着地铁六号线吹到了福州。冰饭、烧烤、海鲜、小炒、锅边……漫长的高温日子里，人们坐着地铁来到长乐奎桥夜市，寻乐、寻味、寻烟火，寻找“齐聚一堂”的长乐传统小吃。
“我们的店铺2003年就开在这里了，是奎桥夜市最早的一家。”下了地铁，转进奎桥，白色ins风的门面，“正宗八宝冰饭”的招牌十分惹眼。店铺老板高炎清60岁了，花白的头发，身板硬朗，颇为能干。“店里的冰饭都是我爸爸主做，店名也是我爸爸起的。福州人爱吃八宝粥嘛，刚好咱们做的冰饭也是八九种配料，就叫八宝冰饭，吉利，亲切。”儿子高友星在店里帮着老爸一起经营，也帮助打响招牌，让长乐冰饭美名传得更远。
由传统解暑饮料“冰水 ”演变而来的长乐冰饭，糯米、碎冰、糖水和各种水果，是其基本组成。外地人可能会觉得米饭和糖水的组合很怪异，但糯米的Q弹感，其实并不亚于芋圆，让人吃一次就会上瘾。长乐人的夏日享受，就是冰饭配烧烤，因此，高家父子从早上11点开店，要一直忙碌到深夜2点。
“开店20年，积累了很多老顾客。不但有长乐的老邻居们，也有不少外地人。” 高炎清谈起老顾客们的肯定，满脸笑意。长乐的孩子们吃惯了故乡的糖水，长大后即使在各地打拼，一有机会也会回到高炎清的店里，来上一碗甜蜜家乡味。
最令高炎清印象深刻的，是一位常来吃冰饭的小姑娘，听口音不像是本地人。见的次数多了，他忍不住开口询问。姑娘说，她来自上海，哥哥在长乐当兵，她来看望哥哥，便会来到店里吃一碗冰饭。“这里的冰饭真好吃啊，要是上海也有就好了。”高炎清记得，姑娘的眼里满是留恋。
儿子高友星则有着大志向。2012年大学毕业后，学习软件工程的他曾想着闯荡四方。“自小就跟着父亲，读书生活都在一方小小的店面里，实在有些厌烦。所以就想出去见识一下更大的世界。”他有点不好意思地笑。但看过了诗和远方，年轻的高友星发现，最割舍不断的，还是故乡的老父亲，和那一方小小的店面。“那是我的故乡，我的童年，我想，也是许多长乐人的童年。”2014年，高友星回到父亲身边，跟着父亲学做冰饭，也帮助父亲将原本“前厨后桌”大排档式的老旧店面重新装修升级，一起塑造着长乐人的家乡味。
旧时的店面
“特别热的天气，我们一天可以卖3000～4000碗冰饭。” 柜台的机台源源不断地打出新订单，高炎清督促着后厨的店员们忙碌地配料、打包，“要是到了周末，订单就没个数了。晚上九点钟我们就必须关闭外卖订餐，不然就会爆单。”190平方米的崭新店面分为上下两层，敞亮洁白，墙上散落着“大吉大利”“一夜暴富”“元气满满”等活泼可爱的“网红”标语。“都是我出主意帮我爸倒腾的，老人家也爱学习新东西，乐见这些新鲜玩意儿。”
而今，高友星正帮助爸爸将家传的冰饭手艺申请长乐区的“非遗”保护，“甜甜的冰饭是长乐游子的乡愁，这种美好的食物与感情，应该一直传承下去，焕发新的生命力。”走上店铺通往二楼的楼梯，蓝底白字的“欢迎加入年轻人的生活方式”在尽头格外醒目。
编辑：游越
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